Herrero Asano

Asano Kajiya fabrica cuchillos basándose en la técnica tradicional japonesa de “forja de espadas”. La agudeza de los cuchillos permite manipular los alimentos con delicadeza. Asano Kajiya espera ser una presencia que sirva de apoyo a las mesas de todos los días y fabrica cada cuchillo con cuidado y atención.

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Acerca de Asano Kajiya

¿Qué es Asano Kajiya?

Después de estudiar espionaje durante 6 años con Kanefusa Fujiwara 25, el herrero Fusataro fundó Asano Blacksmith (Asano Kajiya) en 2004. En la primavera de 2017, la herrería consiguió un nuevo espacio para fabricar cuchillos de chef de calidad.

“Las tecnologías más modernas y los productos industriales son lo que los seres humanos han buscado. Se crearon para mejorar la vida. Entiendo por qué la gente cuestiona la necesidad de las artesanías tradicionales en comparación con otras. No son prácticas y son ineficientes. Sin embargo, sigo pensando que son necesarias. Las razones de su necesidad pueden ser diferentes para cada persona. Tenemos muchas personas que nos visitan por diferentes motivos”, dijo Asano.

La técnica de fabricación de espadas que los espaderos japoneses han cultivado desde la antigüedad. ¿No se puede utilizar esta técnica tradicional para enriquecer la vida de las personas de la actualidad? Los cuchillos fabricados por Asano Kajiya se crearon con esos pensamientos en mente.

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Sitio web oficial de Asano Kajiya

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